تشتهر منطقة كشمير الهنديّة بأنّها المكان الوحيد في الهند الذي يتم زراعة الزعفرانِ فيه، لذا يذهب إليه السيّاحُ خصوصاً لشراء الزعفران الأصلي، ولحسن الحظ أنَّ القليل get more info من الزعفران يُوفّر ما يحتاجه المرء، لذا لا يُحبّذُ شراء كميّةٍ كبيرةٍ منه لكي لا يفقدَ طعمه، لأنَّ الزعفران المُجفّف يفقد نكهته، ومن الأفضل استهلاكه خلال مدّة ستةِ أشهرٍ من حصاده.
زعفران با طعم و رنگی که دارد در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. در قرون وسطا برای از بین بردن بوی بد غذا از خواص زعفران استفاده می‌کردند.
همچنین برای خوش طعم کردن غذا از این طلای سرخ بهره می‌بردند. در غذاهای آسیایی و اروپایی نیز از این ادویه استفاده می‌شود. عطر و طعم زعفران یکی از ادویه‌های ثابت در غذاهای ایرانی است.
په څوارلسمه پیړۍ کې زعفران د بوبونیک طاعون ناروغۍ پرضد کارول کیدل.
خواص زعفران برای بهبود خلق‌وخو و کاهش افسردگی حتی از داروی فلوکستین بیشتر بوده که به خاطر وجود ماده‌ای به نام سروتونین است.
خواص زعفران برای مردان در رفع اختلالات نعوظ می‌تواند مؤثر باشد. بسیاری از مردان از این اختلال رنج می‌برند و روی رابطه زناشویی و باروری آن‌ها تأثیر منفی دارد.
چَمچه: نخستین اندامی است از زعفران که زمان جوانه زدن مانند برگی سوزنی در رویه خاک دیده می‌شود. چمچه‌ها در برخی گونه‌ها بسیار بلند هستند و بیشتر در گونه‌های پابلند زعفران دیده می‌شوند.
زعفران خشک شده زعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت‌های دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده می‌کنند.[۲۳]
يحتوي على نسبة جيدة من الحديد التي من الممكن أن تساعد الجسم في عدم إصابته بالأنيميا.
يتميز بنكهة قوية ومميزة يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق الغذائية والمنتجات الأخرى لأنه يعطي نكهة ولونًا قويًا.
یکی دیگر از روش‌های خوب و کاربردی برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل، سرعت رنگ‌دهی آن است. معمولا زعفرانی که اصل و درجه یک باشد، سرعت رنگ‌دهی پایینی دارد، اما در نمونه‌های تقلبی برعکس این موضوع رخ می‌دهد.
زعفران با داشتن آنتی‌اکسیدان قوی و با کروسینی که در آن وجود دارد، سبب افزایش حافظه می‌شود. با مصرف زعفران نه‌تنها به حافظه خود کمک می‌کنید؛ بلکه سیستم عصبی مرکزی خود را از اختلالات اکسیداتیو دور نگه می‌دارید. یکی دیگر از خواص زعفران، بهبود علائم آلزایمر و درمان افسردگی است.
د کیفیت د خرابیدو یو علت معمولا دا کیدی شي چې د زعفرانو د ګلانو ځینې بې خونده برخې هم له اصلي رېښو سره ګډې راټولیږي.
د زعفران څلور تارونه مې د چایو په یوه پیاله کې واچول او تودې اوبه مې پرې واچولې، چې وروسته به د خوړو په دیګ کې اچول کیږي.